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麻辣小龙虾怎么做?

麻辣小龙虾怎么做?虾是很多人的爱好食物,因为它的美味让人回味无穷。那么麻辣小龙虾怎么做好吃?

麻辣小龙虾

菜系:川菜

制作手法:煨

菜品口味:麻辣

菜品类型:热菜

制作方法:原料

小龙虾1000克,蒜10瓣,葱2根,姜3片

调味料

白酒1碗,白醋1碗,酱油2大匙,糖1大匙,干辣椒100克,花椒50克,鸡精1小匙,香油2大匙,盐适量

制作过程



麻辣小龙虾怎么做?

1、虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙,捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。

2、起油锅,油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后,下葱段、蒜瓣、姜片爆香,再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻,加少许水炒至汤汁见稠。以大火让汤汁沸腾,小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火,将小龙虾捞出备用。

3、另起炒锅,加香油烧热,将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出。


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