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香菇的功效与作用及食用方法

香菇的功效与作用及食用方法有哪些?香菇是我们生活常见的食用食材,具有有很多的保健,和治疗功效,常吃,可健体益智。下面就来给大家介绍一下香菇的功作与作用及食用方法。

香菇的作用与功效

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;

2.延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用;

3.防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素;



香菇

4.降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5.香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

香菇的做法大全

一、香菇酿豆腐的做法

原料:豆腐300克,香菇3个,淀粉适量:适量,酱油适量,白糖适量,香油适量

做法:

1将豆腐切成四方小块,中间挖空;

2将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入调味料及淀粉拌匀即为馅料;

3将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟,淋上酱油、香油即可食用。



香菇酿豆腐



二.啤酒香菇鸡翅的做法

原料:1.鸡翅中8只

2.用两匙黄酒,五大匙老抽;(用三大匙腌鸡翅用)。

3.啤酒一瓶;

4.香菇六,七朵,(香菇是我秋末的时候买的鲜香菇晒干后,存放起来的,所以要先用温水泡一个小时左右。)香菇用刀在上面切三,四道十字花;

5.老姜一小块,蒜半个然后切末;葱两棵,切碎;熟白芝麻一匙备用。

做法:

首先,要把鸡翅中洗干净,在鸡翅上用刀尖多扎几下,每一个鸡翅都要扎,这样腌制的时候比较容易入味。然后加入三大匙老抽,两匙黄酒腌制半个小时。

1、锅置火上放油烧至五成热,倒入姜蒜末、葱碎炒至金黄色。



啤酒香菇鸡翅

2、倒入鸡翅翻炒半分钟。

3、加入啤酒烧沸后放入香菇和剩下的两大匙老抽,加盖烧约十分钟后将鸡翅翻面,再烧七、八分钟至汤浓时起锅装盘.装盘后撒上熟的白芝麻。

三.香菇鸡汤

原料:料酒·1大匙,精盐·1小匙,味精·0.5小匙,土鸡腿·300克,香菇·30克,红枣·10克,生姜·1小块

做法:

1.土鸡腿洗净剁小块,汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂,红枣泡软,生姜洗净拍松;

2.把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1个小时;

3.最后放精盐、味精调味,拌匀后即可。



香菇鸡汤

注意:

汤鲜味美,营养丰富。汤未煮好前,不要加精盐,这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。


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